La cucina italiana presto “regina” del patrimonio Unesco

La cucina italiana potrebbe essere presto patrimonio immateriale dell’Unesco. Il disco verde è arrivato dall’Onu: il dossier per la candidatura della cucina italiana come patrimonio dell’Unesco (nello specifico, patrimonio culturale immateriale) andrà al voto dell’assemblea dei Paesi componenti tra l’8 e il 13 dicembre a New Delhi.

Il comitato sottolinea che la cucina italiana “riflette la diversità bioculturale, la sostenibilità e la trasmissione delle conoscenze”, affondando le proprie radici “nel contesto rurale” ma capace di “includere interpretazioni moderne che continuano a rispettare i metodi tradizionali”.